こんにちは!
今回はこのインパクト大のお野菜。
「ロマネスコ」です!
イタリアローマ原産と言われていることからこの名がついたようです。
アブラナ科のお野菜ですね!
初めてこの野菜見たら絶対買いたくなってしまうようなこのデザイン。素晴らしいですね。
ブロッコリーなの?カリフラワーなの?ていう疑問が結構多いみたいですが、どちらかといえばカリフラワーの仲間です。
カリフラワーの可食部分をよく見てみると同じなんです!
写真だとわかりにくいですが、ロマネスコのこのフラクタル螺旋構造というものがしっかり受け継がれてるんですよね!
ブロッコリーとは若干主として食す部分が違くて、
ブロッコリーは蕾の状態の茎、花序というものを食すのに対し、カリフラワーやロマネスコは未成熟の花蕾、花梗を主として食します。
カリフラワーのようなほのかな甘みがあり、ブロッコリーの茎のような風味が特徴的です。
軽くボイル、グリルしてサラダとして食べたり、ピクルスにして食べてみたり、形の特徴を生かした食べ方をしたいですね!
ブロッコリー程ではありませんが、ビタミンCを多く含みます。
あとはあまり聞きなれない「クロム」と呼ばれる代謝促進につながる機能性成分も含みます!
他にもアブラナ科特有の栄養素を多く含んでますので、見かけたら是非食べてみてください!
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